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El hostelero Adrián Harbuz, sobre Liébana: «Me siento como si llevara aquí toda la vida»

Celia Álvarez 21 de marzo de 2021
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Adrián Harbuz, propietario del restaurante La Barrica.

Adrián Harbuz (Rumanía, 1984) llegó a España en 2004 para «encontrar un trabajo y una situación mejor». En Liébana, donde siente «como si llevara aquí toda la vida», ha descubierto su verdadera vocación: la hostelería. En la actualidad, Adrián regenta el restaurante La Barrica (Potes) y es uno de los supervivientes a la grave situación que sufre el gremio hostelero debido a la pandemia provocada por el coronavirus.

Cuatro años después de trabajar en el campo, Adrián se mudó desde Toledo a la capital lebaniega, donde le esperaba su hermana Gabriela y en la que ha ejercido diferentes empleos, desde labores en el campo hasta algunas tareas en el punto limpio.

Sin embargo, Adrián descubrió su pasión en el sacrificado mundo de la hostelería, en el que «hay muchísimo trabajo en temporada, pero en invierno la vida es demasiado tranquila». «Empecé lavando platos y en la cocina porque no sabía nada y hablaba un español muy justo», recuerda.

Después de trabajar de forma temporal en varios establecimientos de Potes y tras dirigir una discoteca, en 2015 decidió comenzar a regentar el restaurante La Barrica, el cual cuenta con una plantilla de cinco trabajadores fijos en invierno, con su hermano mellizo Stefan como cocinero, y a la que en verano se suman su madre, dos de sus hermanas y varios camareros extras.

A pesar de tener cerrado el restaurante desde el mes de noviembre, Adrián podrá continuar adelante con su negocio. El hostelero no duda en describir el 2020, en cuanto a trabajo se refiere, como «el mejor año que he visto». «Tremendo», insiste. De hecho, admite que «a nosotros se nos ha ido un poco de las manos y hemos tenido que trabajar solo con reservas y dar lo que podemos».

A Adrián le encanta su oficio porque «me gusta el público», pero no se ve desarrollando la misma labor en su país, donde «no hay este servicio ni este trato familiar».

Plantilla de trabajadores de La Barrica.

«Parecemos una familia»

Adrián ha encontrado en Liébana una vida «muy tranquila, cómoda y barata» y destaca de la comarca «la gente, la comida, las rutas… todo». Además, el hostelero describe a sus vecinos como gente «muy cariñosa» y pone en valor que «nos conocemos todos y todo el mundo te saluda por la calle». «Parecemos todos una familia», subraya.

En Liébana, donde los Picos de Europa le recuerdan a su tierra natal, Adrián «se encuentra más seguro y con más opciones». «Es algo muy pequeñito, como que no tiene vida, pero con los años me he dado cuenta de que es todo lo contrario», dice el hostelero sobre la comarca. «Ahora mismo no me marcharía de aquí», asegura.

Adrián desea llegar a ser el propietario de algún establecimiento «para tener el 100% de mi vida aquí» y augura que el futuro de la comarca vendrá «con muchísima gente». «Pienso que la gente en los próximos años va a buscar un destino más seguro, como el año pasado. Mis clientes me decían que aquí encuentran más tranquilidad y menos riesgo», comenta muy seguro de su pronóstico.

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    #28M | 📜Los programas electorales del #PP y el #28M | 📜Los programas electorales del #PP y el #PSOE en #Potes presentan una decena de medidas para los próximos cuatro años📩 con las que el actual equipo de Gobierno🔵 prometen «el mismo trabajo y dedicación que hemos demostrado en esta legislatura», mientras que los socialistas🔴 defienden propuestas «beneficiosas para el pueblo».

🟢 El #PRC aspira a gobernar el municipio con un programa algo más extenso, en el que aboga por «buscar apoyos externos» mediante «el diálogo y la colaboración con el Gobierno de Cantabria, de los que ha carecido este último periodo como consecuencia del enfrentamiento continuo del actual alcalde con el Ejecutivo».

#InfoLiébana #Política #28demayo #Liébana
    #Tresviso es el municipio más pequeño de #Cantab #Tresviso es el municipio más pequeño de #Cantabria🇵🇱. Este pueblo con menos de 60 habitantes, perteneciente a la comarca de #Liébana, está ubicado en el corazón de los #PicosdeEuropa🏔, a unos 900 metros de altitud.

❗️La #ganadería y el #turismo son los principales sustentos económicos de los habitantes de un municipio en el que “hay que programarse para ponerse malo” porque el médico👨🏼‍⚕️ sube una vez al mes, los medicamentos a veces llegan en helicóptero🚁, el primer cajero automático se instaló hace un año, el colegio🏫 más cercano está a casi 30 kilómetros por carretera de #altamontaña, los productos frescos🥩 llegan una vez a la semana y los vecinos tienen que hacer acopio de los bienes de primera necesidad a lo largo del año para hacer frente a los más que frecuentes aislamientos del invierno a causa de las copiosas nevadas❄️ que sufren.

📸 Lara Rabanal
    #Cultura | 📜 El Archivo Histórico Provincial d #Cultura | 📜 El Archivo Histórico Provincial de #Cantabria expone durante estos estos meses una muestra que recoge los cuatro ejes principales sobre los que gira la celebración del #AñoJubilarLebaniego✝️: el #monasteriodeSantoToribiodeLiébana💒, las Bulas Papales sobre el #Jubileo, el #LignumCrucis y las peregrinaciones y #BeatodeLiébana, con quien el monasterio de #SantoToribio de #Liébana adquirió un gran desarrollo religioso y cultural a lo largo de la historia.

📅 La muestra permanecerá abierta hasta el mes de junio

#InfoLiébana
    ‼️El #desfiladerodeLaHermida sufrirá varios c ‼️El #desfiladerodeLaHermida sufrirá varios cortes totales al tráfico🚧  durante las noches del 17 al 18 y del 18 al 19 de mayo📆 a su paso por el término municipal de #CillorigodeLiébana, entre los pp.kk.156+500 y 158+000, debido a las obras de mejora de plataforma y tratamiento ambiental que está ejecutando el Ministerio de Transportes, Movilidad y Agenda Urbana en la #N621.

📰 Todos los detalles en nuestra web 📲 ¡LINK EN LA STORY!

#InfoLiébana
    #Suceso | ❗️La ‘operación Sanandres’ llev #Suceso | ❗️La ‘operación Sanandres’ llevada a cabo por la Guardia Civil en los últimos meses se ha saldado con la detención de dos vecinos de #Villacarriedo por cometer 93 robos en iglesias de hasta 82 localidades de #Cantabria, #Asturias y #Palencia desde diciembre de 2022, entre las que se encuentran 23 templos de #Liébana.

📰 Todos los detalles del caso en nuestra web 📲 ¡LINK EN LA STORY!

#InfoLiébana
    🌄 La comarca de #Liébana es una apuesta segura 🌄 La comarca de #Liébana es una apuesta segura para los turistas nacionales e internacionales🌍 que deciden escaparse a #Cantabria🇵🇱 en cualquier época festiva del año. No importa si se trata de un fin de semana con buen tiempo☀️ o si el puente dura cuatro días o una semana. Tampoco que a principios del mes se celebrara Semana Santa o que hace apenas dos semanas comenzase el #AñoJubilarLebaniego. Liébana no falla.

📰 El reportaje completo en nuestra web 📲 ¡LINK EN LA STORY!

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